Pitkiä pellavia!

Uuden kämppiksen muutettua on tullut kokkailtua yhtä jos toista, mutta kameraa ei ole jaksettu kaivaa. Laskiaisen jälkeisenä pyhänä vietettiin kuitenkin myöhästettyä laskiaista perinteisten suomalaisten slow-food herkkujen merkeissä. Laskiaispullat jouduttiin korvaamaan vähän eksoottisemmalla mangosmoothiella, koska vegaanista kuohukermaa ei saanut mistään.

Tässäpä tuotoksemme suurpiirteisine ohjeineen:

Ärdäri l. hernari l. hernekeitto:

- 500 g herneitä

- sipuli

- porkkana

- suolaa

- laakerinlehti

-meiramia

- maustepippureita

***

-Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli (tai niin monta tuntia kuin jaksat.)

-Keitä uudessa vedessä, kunnes herneet pehmenevät. Lisää vettä tarvittaessa. Keittämiseen voit hyvin varata pari tuntia.

- Lisää pieneksi silputtu sipuli ja kuutioitu porkkana sekä mausteet. Keitä, kunnes sipuli ja porkkana kypsyvät.

***

Karjalanpiirakat

Täyte:

- 7, 5 dl vettä

- 1, 5 dl puuroriisiä

- suolaa

- öljyä

- raastettua porkkanaa

- kuivattua tai tuoretta, ryöpättyä nokkosta

***

- Huuhtele riisi ja laita se kiehumaan n. 2,5 dl vettä, pienelle lämmölle, kannen alle.

- Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää loput vedestä ja anna puuron hautua noin puoli tuntia. Voit lisätä tilkan öljyä, se tekee hyvää vegaanille.

- Hauduttamisen loppuvaiheessa lisää maun mukaan suolaa, porkkanaraastetta ja hienonnettua nokkosta.

***

Kuoret:

- 1 dl kylmää vettä

- 1 rkl öljyä

- 0,5 tl suolaa

- 2, 5 dl ruisjauhoja

***

- Kun puuro kypsyy, on hyvää aikaa valmistaa kuoret. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa hetki.

- Leivo taikina tangoksi ja jaa se kuuteentoista palaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä. Pidä paloja muovin alla kun puuhastelet, muuten ne kuivuvat.

- Kauli pallot ohuiksi, pyöreiksi tai soikeiksi kuoriksi. Pinoa limittäin muovin alle ja ripottele väliin jauhoja.

-Levitä täyte keskelle piirakankuoria ja taita reunat täytteen päälle. Rypytä reunat.

- Paista piirakat 250 - 275 asteisessa uunissa kauniin värisiksi.

- Kasta piirakat heti uunista ottamisen jälkeen margariini-vesi -seokseen, niin ne eivät kovetu liikaa.

-Syö, älä säästele.

***

Mangosmoothie:

- pakastettuja mangokuutioita (tai muita pakastettuja hedelmiä)

- maustamatonta soijajogurttia

- hedelmämehua

***

- Soseuta kohmeiset mangokuutiot sauvasekoittimella.

- Lisää joukkoon pari, kolme desiä soijajogurttia.

- Laimenna mehulla (appelsiini-mango-passion -nektari oli aika hyvä), kunnes rakenne miellyttää. Mausta tarvittaessa sokerilla.

- Tarjoile origamibrontosauruksen valvovan silmän alla. Nuo ripuset tuolla kuvassa ovat muuten kuivattuja mustikoita.

***

Tätä tälläerää! Tulossa varmaan bageleita seuraavaksi, oli nimittäin hyviä kun eilen tehtiin!

Runebergin olohuonepiknikki

Heippa vaan, höpönassut!

Koska perjantaina oli Runebergin päivä, päätimme viettää tämän viikon yliampuvat ravintokekkerit kyseisen miekkosen merkeissä. Lisäksi halusimme tuoda hieman kesää talven keskelle, joten päätimme lähteä piknikille toistaiseksi varsin autioon olohuoneeseemme kuuden hengen voimin. Seurassa oli pari ensikertalaistakin, rohkeasta osallistumisesta ylioppilashatun kohotusta!

YLE:n Tehosto tarjosi meille mukavan maalaisromanttisen ääniympäristön, kun nautiskelimme seuraavan menyyn mukaista, pääosin vegaanista apetta:

-kolmioleivät
-limepiirakka
-runebergin tortut
-hiekkahentuset
-kasvispiirakka
-palanpainikkeena mustaherukkamehua ja teetä

Tässä alkuun kuva kattauksesta. Perimmäisenä kasvispiirakka, josta en saanut kunnollista kuvaa. Ohjettakin täytyy hieman jatkokehitellä, joten ko. piirakasta lisää myöhemmin. Edellisestä räpöstyksestä hieman vasemmalla limepiirakka, jonka ohje löytyy Vegaaniliiton sivuilta.



Tässäpä kuva viehättävistä Runebergin torttusista. Askartelimme ne mini-muffini -pellillä, joten niistä tuli todella pieniä ja söpöjä. Ja vegaanisia. Ohje ei ole nyt mukanani, mutta päivitän sen vaikka seuraavaan kirjoitukseeni.



Koska piknik ei ole piknik ilman kolmioleipiä, teimme tietenkin niitä ihan hirveän kasan. Pojat halusivat hieman riistoisempia leipiä, joten heidän leivissään on rehujen lisäksi pestoa, cheddaria ja olipa siellä simpukoitakin. Ekologisesti kestävähköjen leipien täytteenä on soijajugurtista, sinapista ja sokerista askarreltu tahna, lehtisalaattia, kurkkua ja paprikaa.



Kolmioleipien jälkeen onnistunein yllätys olivat hiekkahentuset. Alkuperäisen ohjeen sain mummoltani ja näitä on tehty suvun kaikkiin kinkereihin. Tätä sivistyneistön piknikkiä varten päätin kokeilla vegaanista versiota ja maku vain parani! Siispä tässä kuva ja ohje kuvan alla:

Vegaanin hiekkahentuset

200 g sokeria

250 g laktoositonta margariinia

300 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 1 dl soijajogurttia

***

Täytteeksi voi valita esim. jotain seuraavista:

-Hillosilmä ja tomusokerikuorrutus

-Marjoja tai hedelmiä ja kermavaahtoa (tai vastaavaa vegaanista ihmeainetta)

-Oikeastaan mitä tahansa, mikä miellyttää :3

***

-Vaahdota rasva ja sokeri.

-Lisää jauhot ja leivinjauhe.

-Lisää soijajogurttia sen verran, että taikinasta tulee pehmeää, muttei löysää.

-Voitele ja jauhota metalliset leivosvuoat.

-Pyöritä taikina tangoksi ja leikkaa se osiin. Painele taikina vuokiin.

(Osien koko riippuu käyttämistäsi leivosvuoista. Itse tein puolikkaan annoksen ja näitä tuli viitisentoista.)

-Paista 180 asteessa uunin keskiosassa, kunnes leivokset saavat kauniin kullankeltaisen värin.

-Kumoa jäähtyneet leivokset pois leivosvuoista ja täytä haluamallasi tavalla. Perinteisin täyte meidän suvussamme on hillo ja sokerivesikuorrutus.

-Tarjoile ja syö itse salaa enemmän kuin on sopivaa.

***

Ensi kerralla meillä onkin jo uusi kämppis ja vuorossa on laskiaisen villit syömingit. Siihen asti o/