чаю

Tsaju!

I found it! The book of my happiness! Also, I went to see my parents and visited Kofeiinikomppania, this lovely coffee and tea boutique in Oulu. I would have loved to buy more (lit. every sort), but I figured I shouldn't, as I'm moving out pretty soon. So I only bought this black chili-mango tea, which turned out to be lovely. And some fatty-fatty cookies I made:

Kahvipöydän kunkku (Puputyttö ja Vohvelisankari, p.68)

2,5 dl wheat flour

1 dl dark cocoa powder

0,5 tsp baking soda

0,5 tsp salt

100 g lactose free margarine

3 dl sugar

0,5 dl soy milk (the original recipe used 2 tsp Orgran No-Egg, vegan egg replacement weirdness and  4 tbsp. water)

1 tsp vanilla sugar/vanilla aroma

1 tbsp instant coffee

120 g vegan dark chocolate, melted

120 g vegan dark chocolate, crushed

- Set the oven thermostat to 175 Celsius. Mix flours, cocoa powder, soda, salt and vanilla sugar (if you use liquid vanilla aroma, add it to the margarine-sugar mixture).

-Whisk margarine and sugar, add egg replacement weirdness or soy milk. I would have used soyguyt, but it was growing legs already...

-Mix instant coffee and melted chocolate. Add to the margarine mixture. Add dry ingridients and crushed chocolate. Mix well, but not too much.

-Make little clumps of dough on parchment paper and bake for less than 15 minutes.

-Eat. Wait for the new kitten (!!!) to make omnomnom sounds -> panic, as you realize you haven't seen the kitten for the last two hours. ( I still have no idea where it is, must be sleeping with my dirty underwear somewhere.)

(-Featured in the picture: cloudberry jelly I made a couple of weeks ago, new chili-mango tea.)

Hiihtoloman hillosilimät :S

Täällä kotitanhuvilla lomaillessani päätin askarrella vähän vierasvaraa mummon tuleville kasikymppisille. Jos toinen perinteinen rätöstys on hiekkahentuset, niin toinen mitä ilman ei kemuja järjestetä on hillosilimät. Piti ensin tehä ihan perinteisiä, mutta siinä vaiheessa ku puoltoista kilua jauhoja ja sokeria ja rasvaa pyöri tehosekottimessa, huomasin että kermaa ei ole. Korvasin siis kerman aina yhtä ihmeellisellä soijajogurtilla, joka samalla poistaa tarpeen lisätä taikinaan kananmunia. Margariinikin oli laktoositonta. Taas jäi riisto puuttumaan.

Tässäpä ohje. Tein ite kaksinkertaisen taikinan, josta tuotoksena seurasi noin 120 kerrospikkuleipää. Eli nopean laskutoimituksen jälkeen yksinkertaisesta taikinasta tulee 60 kerrospikkuleipää.

Hillosilmät

Taikina:

250 g sokeria

250 g (laktoositonta)margariinia

375 g karkeita vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 dl soijajogurttia

Täyte:

Vadelmahilloa, appelsiinimarmeladia...

- Vaahdota sokeri ja margariini. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja jauhot (jätä osa leivontaan).

- Sekoita taikinaan soijajogurtti.

- Anna taikinan levätä hetki kylmässä.

- Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota levystä pyöreitä pohjia ja koristereiällisiä kansia. Yhtenevä määrä on toki kätevä, mutta oman kokemukseni mukaan kannet palavat aika herkästi, eikä muutama varakappale tee haittaa.

- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla. Huomaa, että nämä veijarit palavat helposti, joten uunia on vahdittava haukan lailla. Ei kannata odottaa kaunista kullanruskeaa väriä, vaan ottaa pelti uunista heti kun yhdenkään keksin reuna alkaa saada väriä.

- Täytä jäähtyneet pohjat haluamallasi hillolla.

- Säilytä kannellisessa rasiassa, mieluiten pakastimessa.

- Täytön jälkeen kannattaa malttaa muutama tunti, että kosteus ja maku tasaantuvat. Ovat muuten hyviä myös kohmeisina, suoraan pakastimesta ronkittuna.

Tätä tänään, heippa.