Oodi porkkanaleivokselle

Paikallinen maailmanparannusyhdistys valitsi tänään ensikaudelle toimitsijansa täällä meillä, joten minä kilttinä ja vastuunsa tuntevana sihteerikkönä valmistin kokousväelle makiaa suuhunpantavaa. Kahden eri porkkanakakun ohjeita yhdistellen syntyi:

Sihteerikön porkkanakakku


Pohja
4dl raastettua porkkanaa
2dl sokeria
3dl grahamjauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1,5tl soodaa
0,5tl suolaa
3tl kanelia
1tl kaardemummaa
1/2tl inkivääriä
2dl rypsiöljyä
1dl vettä
1dl ananasmurskaa

Kuorrute:
50g margariinia
1/2dl kahvia
4dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria


- Sekoita ensin kuivat aineet keskenään kulhossa
- Lisää porkkana ja muut märemmät aineet sekaan
- Sekoittele ja kaada piirakkavuokaan
- Paista uunin alimmalla tasolla: 200astetta ja noin 20minuuttia.
Huomaat kyllä, kun kakku on valmis.
- Valmista kuorrute ja levitä se jäähtyneen kakun päälle.
- Koristele esim. strösseleillä, kookoshiutaleilla tai manteliruoheella.
- Nauti,
mutta pysy samalla valppaana kirjaten kaikki
kokouksen tärkeät asiat ylös pöytäkirjaan!



p.s. Sisäpiknikille leivottujen vegaanisten runebergin torttujen ohjetta en enää netistä löytänyt ja auta armias, en todellakaan muista sitä!
Ohje oli kyllä erinomaisen hyvä.
Googlettamalla näyttäisi löytyvän kyllä useampi muukin ohje,
eikö vain kokeilemaan onko ne mistään kotoisin!

Runebergin olohuonepiknikki

Heippa vaan, höpönassut!

Koska perjantaina oli Runebergin päivä, päätimme viettää tämän viikon yliampuvat ravintokekkerit kyseisen miekkosen merkeissä. Lisäksi halusimme tuoda hieman kesää talven keskelle, joten päätimme lähteä piknikille toistaiseksi varsin autioon olohuoneeseemme kuuden hengen voimin. Seurassa oli pari ensikertalaistakin, rohkeasta osallistumisesta ylioppilashatun kohotusta!

YLE:n Tehosto tarjosi meille mukavan maalaisromanttisen ääniympäristön, kun nautiskelimme seuraavan menyyn mukaista, pääosin vegaanista apetta:

-kolmioleivät
-limepiirakka
-runebergin tortut
-hiekkahentuset
-kasvispiirakka
-palanpainikkeena mustaherukkamehua ja teetä

Tässä alkuun kuva kattauksesta. Perimmäisenä kasvispiirakka, josta en saanut kunnollista kuvaa. Ohjettakin täytyy hieman jatkokehitellä, joten ko. piirakasta lisää myöhemmin. Edellisestä räpöstyksestä hieman vasemmalla limepiirakka, jonka ohje löytyy Vegaaniliiton sivuilta.



Tässäpä kuva viehättävistä Runebergin torttusista. Askartelimme ne mini-muffini -pellillä, joten niistä tuli todella pieniä ja söpöjä. Ja vegaanisia. Ohje ei ole nyt mukanani, mutta päivitän sen vaikka seuraavaan kirjoitukseeni.



Koska piknik ei ole piknik ilman kolmioleipiä, teimme tietenkin niitä ihan hirveän kasan. Pojat halusivat hieman riistoisempia leipiä, joten heidän leivissään on rehujen lisäksi pestoa, cheddaria ja olipa siellä simpukoitakin. Ekologisesti kestävähköjen leipien täytteenä on soijajugurtista, sinapista ja sokerista askarreltu tahna, lehtisalaattia, kurkkua ja paprikaa.



Kolmioleipien jälkeen onnistunein yllätys olivat hiekkahentuset. Alkuperäisen ohjeen sain mummoltani ja näitä on tehty suvun kaikkiin kinkereihin. Tätä sivistyneistön piknikkiä varten päätin kokeilla vegaanista versiota ja maku vain parani! Siispä tässä kuva ja ohje kuvan alla:

Vegaanin hiekkahentuset

200 g sokeria

250 g laktoositonta margariinia

300 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 1 dl soijajogurttia

***

Täytteeksi voi valita esim. jotain seuraavista:

-Hillosilmä ja tomusokerikuorrutus

-Marjoja tai hedelmiä ja kermavaahtoa (tai vastaavaa vegaanista ihmeainetta)

-Oikeastaan mitä tahansa, mikä miellyttää :3

***

-Vaahdota rasva ja sokeri.

-Lisää jauhot ja leivinjauhe.

-Lisää soijajogurttia sen verran, että taikinasta tulee pehmeää, muttei löysää.

-Voitele ja jauhota metalliset leivosvuoat.

-Pyöritä taikina tangoksi ja leikkaa se osiin. Painele taikina vuokiin.

(Osien koko riippuu käyttämistäsi leivosvuoista. Itse tein puolikkaan annoksen ja näitä tuli viitisentoista.)

-Paista 180 asteessa uunin keskiosassa, kunnes leivokset saavat kauniin kullankeltaisen värin.

-Kumoa jäähtyneet leivokset pois leivosvuoista ja täytä haluamallasi tavalla. Perinteisin täyte meidän suvussamme on hillo ja sokerivesikuorrutus.

-Tarjoile ja syö itse salaa enemmän kuin on sopivaa.

***

Ensi kerralla meillä onkin jo uusi kämppis ja vuorossa on laskiaisen villit syömingit. Siihen asti o/