Pitkiä pellavia!

Uuden kämppiksen muutettua on tullut kokkailtua yhtä jos toista, mutta kameraa ei ole jaksettu kaivaa. Laskiaisen jälkeisenä pyhänä vietettiin kuitenkin myöhästettyä laskiaista perinteisten suomalaisten slow-food herkkujen merkeissä. Laskiaispullat jouduttiin korvaamaan vähän eksoottisemmalla mangosmoothiella, koska vegaanista kuohukermaa ei saanut mistään.

Tässäpä tuotoksemme suurpiirteisine ohjeineen:

Ärdäri l. hernari l. hernekeitto:

- 500 g herneitä

- sipuli

- porkkana

- suolaa

- laakerinlehti

-meiramia

- maustepippureita

***

-Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli (tai niin monta tuntia kuin jaksat.)

-Keitä uudessa vedessä, kunnes herneet pehmenevät. Lisää vettä tarvittaessa. Keittämiseen voit hyvin varata pari tuntia.

- Lisää pieneksi silputtu sipuli ja kuutioitu porkkana sekä mausteet. Keitä, kunnes sipuli ja porkkana kypsyvät.

***

Karjalanpiirakat

Täyte:

- 7, 5 dl vettä

- 1, 5 dl puuroriisiä

- suolaa

- öljyä

- raastettua porkkanaa

- kuivattua tai tuoretta, ryöpättyä nokkosta

***

- Huuhtele riisi ja laita se kiehumaan n. 2,5 dl vettä, pienelle lämmölle, kannen alle.

- Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää loput vedestä ja anna puuron hautua noin puoli tuntia. Voit lisätä tilkan öljyä, se tekee hyvää vegaanille.

- Hauduttamisen loppuvaiheessa lisää maun mukaan suolaa, porkkanaraastetta ja hienonnettua nokkosta.

***

Kuoret:

- 1 dl kylmää vettä

- 1 rkl öljyä

- 0,5 tl suolaa

- 2, 5 dl ruisjauhoja

***

- Kun puuro kypsyy, on hyvää aikaa valmistaa kuoret. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa hetki.

- Leivo taikina tangoksi ja jaa se kuuteentoista palaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä. Pidä paloja muovin alla kun puuhastelet, muuten ne kuivuvat.

- Kauli pallot ohuiksi, pyöreiksi tai soikeiksi kuoriksi. Pinoa limittäin muovin alle ja ripottele väliin jauhoja.

-Levitä täyte keskelle piirakankuoria ja taita reunat täytteen päälle. Rypytä reunat.

- Paista piirakat 250 - 275 asteisessa uunissa kauniin värisiksi.

- Kasta piirakat heti uunista ottamisen jälkeen margariini-vesi -seokseen, niin ne eivät kovetu liikaa.

-Syö, älä säästele.

***

Mangosmoothie:

- pakastettuja mangokuutioita (tai muita pakastettuja hedelmiä)

- maustamatonta soijajogurttia

- hedelmämehua

***

- Soseuta kohmeiset mangokuutiot sauvasekoittimella.

- Lisää joukkoon pari, kolme desiä soijajogurttia.

- Laimenna mehulla (appelsiini-mango-passion -nektari oli aika hyvä), kunnes rakenne miellyttää. Mausta tarvittaessa sokerilla.

- Tarjoile origamibrontosauruksen valvovan silmän alla. Nuo ripuset tuolla kuvassa ovat muuten kuivattuja mustikoita.

***

Tätä tälläerää! Tulossa varmaan bageleita seuraavaksi, oli nimittäin hyviä kun eilen tehtiin!